1 Gans
- a ca. 4 kg
- küchenfertig
2 EL Öl
; Salz
; Pfeffer a.d.Mühle
1 TL Majoran, getrocknet
2 EL Gänseschmalz
300 g Staudensellerie
- gewürfelt
400 g Rote Zwiebeln
- gewürfelt
500 ml Johannisbeersaft, rot
100 ml Geflügelfond
4 Gewürznelken
3 Zimtstangen
2 Äpfel
30 g Butter
2 EL Honig
1 TL Speisestärke
|