Schinken mit Zucker einreiben. Dann ganz dünn mit mildem Senf bestreichen. Die grob
geschnittenen Kraüter, Zwiebeln und Knoblauch darüberstreuen und etwas andrücken, den Rest in den
reichlich bemessenen Bratschlauch neben den Braten streuen und die Nelken zugeben.
70 Minuten bei 220/180oC garen, bei sehr grossem Durchmesser 20 Minuten länger. Die Garzeit ist
etwas unklar, bitte ausprobieren.