11.Diabetiker-Diät Fürs Wochenende (Diabetes) 3/3

Für 1 Portionen

3. TAG

; 1.FRÜHSTÜCK

- Trauben-Müsli

30 g Haferflocken (18g KH)

40 g Weintrauben (6g KH)

150 g Joghurt 1,5% Fett (6g KH)

Zimt

Kaffee o. Tee, Süssstoff

; 2.FRÜHSTÜCK

- Birne

150 g Birne (18g KH)

; MITTAGESSEN

- Kohlroulade,Pellkartoffeln

200 g Kartoffeln (30g KH)

150 g Weisskohlblätter*

; blanchiert

80 g Rinderhackfleisch, mager

25 g Zwiebel*

- feingehackt

1 Essl Magerquark*

; Pfeffer

Kümmel

Paprikapulver

50 ml Gemüsebrühe

200 g Fleischtomaten, reif*

5 g Öl

25 g Zwiebelwürfel*

; Pfeffer + Kräutersalz

Oregano

; NACHMITTAGSMAHLZEIT

- Apfel-Trauben-Quark

50 g Apfelstücke (6g KH)

30 g Trauben (4g KH)

50 g Magerquark (2g KH)

; ABENDESSEN

- Krautsalat m.Apfel + Traube

100 g Weisskohl*

- feingeschnitten

; kurz blanchiert

50 g Apfelspalten (6g KH)

80 g Weintrauben, halbiert

; (12g KH)

5 g Haselnüsse*

- gehackt

5 g Obstessig

; Salz + Süssstoff

30 g Vollkornbrot (12g KH)

; SPÄTMAHLZEIT

- Tomatenbrot

30 g Vollkornbrot (12g KH)

5 g Diätmargarine

50 g Tomate*

; Pfeffer

1.Frühstück: 30g KH (2 1/2BE) 2.Frühstück: 18g KH (1 1/2BE)

Mittagessen: 30g KH (2 1/2BE) Zubereitung: Fleisch mit Zwiebel, Quark und Gewürzen verkneten. Auf die Blätter verteilen. Rouladen wickeln und mit Garn zusammenbinden. In einer feuerfesten Form in der Brühe bei 200oC etwa 30 Min. garen. Für die Sosse Zwiebel in Öl anbraten. Enthäutete, gewürfelte Tomaten dazugeben. Würzen.

Nachmittagsmahlzeit: 12g KH (1BE) Abendessen: 30g KH (2 1/2BE) Zubereitung: Weisskohl mit Äpfeln und Trauben auf einem Teller anrichten. Nüsse darüberstreuen. Für das Dressing Essig, Öl, Salz und Süssstoff verrühren. Dazu Brot reichen.

Spätmahlzeit: 12g KH (1BE)

INSGESAMT: ca. 1200kcal, 55g Eiweiss, 36g Fett, 57mg Cholesterin, 154g Gesamt-KH, 132g anzurechnende KH ( 11BE)

* nicht anrechnungspflichtige KH


Stichworte	Diabetes, Diät, Fleisch, Gemüse, Hackfleisch, Müsli

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