600 g Seeteufelfilet
2 Knoblauchzehen geschält und
- gestiftet
1 Zweig Rosmarin
Olivenöl zum Braten
50 g Weiße Cannellinibohnen
50 g Schwarze Mexicobohnen
100 g Schneidebohnen
100 g Keniabohnen
100 g Zuckerschoten
100 g Saubohnen
4 Olivettitomaten
1 Bd. Bohnenkraut
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
20 g Butter
4 Scheib. Pancetta
- italienischer
- Speck, dünn geschnitten
2 Kartoffeln, mehlig kochend
100 ml Geflügelfond
100 ml Milch
50 g Butter
Pfeffer & Salz
Muskat
klein. Geschlagene Sahne zum
- Aufschäumen
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