4 Hühnerkeulen (1,25 kg)
4 Hühnerbrüste (1, 25 kg)
8 Kardamomkapseln
1 TL Kreuzkümmelkörner
2 EL Schwarze Pfefferkörner
2 Döschen Safran
1 TL Muskatnuss
1/2 TL Muskatbluete
- gemahlen
1 1/2 TL Zimt
200 g Zwiebeln
100 g Ingwerwurzel, frisch
2 Limetten
2 EL Honig, flüssig
2 EL Thymian
- gehackt
200 g Mandeln
- ungeschält
100 g Feigen
- getrocknet
100 g Kurpflaumen, ohne Stein
100 g Grosse dunkle Rosinen
- am besten kalifornische
1/4 Litr. ; Wasser, lauwarm
50 g Butter
3 EL Ök
; Salz
400 ml Geflügelfond
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