150 g Seeteufelfilet
100 g Rotbarbenfilet
100 g Doradenfilet
100 g Cocktailshrimps
2 Riesengarnelen
1 Knoblauchzehe, fein
- geschnitten
300 ml Fischfond
30 g Lauch
30 g Schalotte
30 g Karotte
30 g Zuckerschoten
1 Chilischote
100 ml Weisswein
5 Blatt Gelatine
Etwas Dill
Salz, Pfeffer
Essig
Olivenöl
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