Die Lammrückenstränge von Haut und Sehnen befreien und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die
Paprikaschoten entkernen und in acht Teile schneiden. Die Schalotten schälen und halbieren, die
Knoblauchzehen schälen. Die Lammstücke abwechselnd mit dem Gemüse auf Schaschlikspiesse
stecken. Die fertigen Spiesse mit dem Rapsöl und abgezupften Rosmarinzweigen marinieren, mit Salz und
Pfeffer würzen und langsam grillen, so dass das Fleisch innen noch rosa ist.