Die Karotten schälen und in Stäbchen schneiden. Die Zwiebeln in Scheiben schneiden.
In einer Bratpfanne die Bratbutter erhitzen. Die Koteletts beidseitig kurz anbraten, herausnehmen. Hitze
reduzieren und in derselben Pfanne Karotten und Zwiebeln andünsten.
In einer Bratkasserolle lagenweise Fleisch und Gemüse einschichten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Bratsatz in der Bratpfanne mit Wein und Bouillon ablöschen, aufkochen und ebenfalls in die
Kasserolle giessen. Zudecken und in der Mitte in den 180 oC heissen Ofen schieben. 40-50 Minuten
schmoren.
Wasser aufkochen. Leicht salzen und die Teigwaren hineingeben. Al dente kochen.
Währenddessen das Selleriekraut fein hacken.
Die Teigwaren abgiessen, in eine Schüssel geben und mit Butterflocken und Selleriekraut mischen.