Die Kräutermarinade aus 125 ml Olivenöl reicht für 500 g Fleisch.
Das Steak ca. 2 Stunden in der Kräutermarinade einlegen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln waschen und
in Alufolie einschlagen.
Knapp 60 Minuten auf dem Rost im 180 Grad Celsius heissen Ofen backen.
Das Fleisch abtropfen lassen. Pro Steak 2 Esslöffel durchgesiebte Kräutermarinade in der Pfanne erhitzen.
Das Steak von jeder Seite 2 Minuten scharf anbraten. Dann bei reduzierter Hitze pro Seite weitere 5 bis 6
Minuten fertigbraten. Herausnehmen und warmstellen.
Tomaten und Zwiebeln putzen, im verbliebenen Fett kurz anrösten, nach Belieben mit Salz und Pfeffer
würzen und gardünsten. Das Steak in der bunten Gemüsemischung servieren.
Die Creme fraiche mit den feingehackten Kräutern vermengen, mit Salz und Pfeffer mild abschmecken. Die
Folie um die Kartoffeln öffnen und die Kräutersauce darübergeben.