Die Knoblauchzehen in Wasser kurz aufkochen, herausnehmen und dann pellen. Nochmals in das
kochende Wasser geben und für einige Minuten kochen lassen. Herausnehmen und abtropfen lassen.
Aus dem Mehl, den Eigelb und Bier einen dünnen Teig herstellen. Den Teig mit Salz und Muskat würzen.
Die zwei geschlagenen Eiweiss unter den Teig ziehen.
Die Knoblauchzehen in den Teig tauchen und rasch in heissem Öl ausbacken.