Teigzutaten RASCH zu einem Teig zusammenfügen und etwa 1/4 Stunde kalt stellen. Teig halbieren und
VON HAND auf zwei Blechreinpapierrondellen (Springform 24 cm Durchmesser) gleichmässig ausdrucken
(von Hand weil der Teig sehr "zerbrechlich" ist !!).
Die Zutaten der Füllung zu einer feuchten Masse mischen. Achtung mit der Rahmmenge ! Die Masse darf
nur leicht fliessen ! Der eine Teigboden samt Papier auf den Springformboden heben, die Füllung so
verteilen, dass ringsum ein Rand frei bleibt (Rand möglichst schmall lassen !!), diesen mit Wasser
bestreichen.
Der zweite Teigboden als Deckel daraufstürzen (etwas schwierige Operation !), Rand andrücken und die
Öberfläche mehrmals einstechen. Springformring schliessen.
Ca. 45 Minuten auf der UNTERSTEN Rille, Ofen vorgeheizt auf 180 Grad.
Bei uns isst man diesen Kuchen nicht zu Kaffee, sondern zu einem Glas herben Weisswein !!