Zucchini waschen, trockentupfen, putzen und fein raspeln. Mit Zitronensaft beträufeln, Salz darüberstreuen
und 30 Min. ziehen lassen. Inzwischen Eier und Mehl verquirlen, würzen. Zucchiniraspel zwischen etwas
Küchenpapier ausbreiten, leicht ausdrücken und unter den Teig mischen. Öl in der Pfanne erhitzen, Teig
löffelweise hineingeben, etwas flach drücken und auf jeder Seite 3 Min. braten.
Puffer herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Für die Sosse Joghurt, Dickmilch und Zitronensaft verrühren.
Zerdrückten Knoblauch, Salz und Minze untermischen.