1200 g Frischer Zander
3 Zitronen
1 kg Fenchel
- auf Wunsch
- bis zu 20 % mehr
20 g Butter
- oder Margarine
- Salz und Pfeffer
600 g Kleine Strauchtomaten
100 ml Weisswein
- ersatzweise
- ungezuckerter Apfelsaft
Fenchelkraut
- frisch, grün
- oder --
Dill
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