Zubereitung: Den Blätterteig ausrollen, in Streifen schneiden und
mit verquirltem Ei bepinseln.
Die Schalotten schälen, achteln und würzen. Je ein Achtel in ein Stück Blätterteig einwickeln.
Diese mit Ei bestreichen und in einer Pfanne, die mit Backpapier ausgelegt wurde, im Ofen bei 200 GradC
goldbraun backen. Ca. eine Tasse Balsamico reduzieren lassen.
Zwei Esslöffel Aprikosenmarmelade einrühren. Die Blätterteigröllchen auf einem Teller verteilen und mit der
Sauce umranden.