Die Forellen gründlich waschen und abtrocknen, innen und außen würzen und etwa 2 Stunden im
Weißwein marinieren. Die Fische ab und zu vorsichtig übergießen oder wenden.
Die Forellen herausnehmen, abtropfen lassen und in Olivenöl knusprig anbraten.
Den Backofen auf ca. 200 Grad Celsius vorheizen. Die Forellen in einen Bräter geben, mit der Sahne
übergießen, etwas Wein zugeben und ca. 20 Minuten (oder bis die Haut knusprig ist) backen, dabei ab
und zu mit der Sahne übergießen.
Dieses (kräftige) Rezept stammt von einer Arbeitskollegin, die es "erfunden" hat. Dazu paßt Weißbrot oder
Reis.