Lachsfilet in 2 cm große Würfel schneiden. Lachswürfel mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und
kurze Zeit ziehen lassen.
Feingehackte Schalotten in Butter andünsten. Apfelwürfel hinzufügen und ebenfalls andünsten, mit Salz
und Pfeffer würzen.
Zum Schluß Sahne unterrühren. Lachswürfel abtropfen lassen, in heißer Butter kurz anbraten und in die
heiße Apfelsauce geben und mit Schnittlauch bestreut servieren.