Kohlrabi schälen (Grün beiseite legen) und in Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser 1 Minute
blachieren, abgießen.
Die Crème fraîche mit Safran und Pfeffer verrühren. Mit Kohlrabi in den Topf geben.
Riesengarnelen entdarmen. Unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und auf dem Gemüse verteilen.
Zugedeckt 5 bis 7 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Petersilie und Kohlrabigrün waschen, trockenschütteln, fein hacken.
Über die Garnelen streuen.