Die Hühnerbrustfilets in der Mitte auseinanderschneiden, evtl.
Knorpel entfernen. Jede Hälfte nochmals quer ein-, aber nicht ganz
durchschneiden. Aufklappen, Frischhaltefolie darüberlegen und mit dem Nudelholz flach ausrollen.
Schinken, Butter, Zwiebeln und Salz mit dem Pürierstab zu einer Paste verarbeiten. Paste auf die
Rouladen verteilen, an den Seiten und am oberen Rand etwas Platz lassen. Vom unteren Ende aufrollen
und mit Zahnstochern zustecken. 30 Min. kühl stellen. Mehl, Backpulver und Wasser mit dem
Schneebesen verrühren.
Die Rouladen in die Wasser-Mehl-Mischung tauchen und in heissem Fett
10-15 Min. rundum goldbraun braten. Maiskolben 5-10 Min. in
Salzwasser kochen, zu den Chicken Rolls mit Kräuterbutter und Salz servieren.