Aus Zwiebel, Knoblauch, Koriander, Ingwer, Weissweinessig und Sonnenblumenöl eine Marinade mischen.
Die Hühnerbrust in Streifen schneiden und mit der Messerklinge etwas flach drücken. In eine Schüssel
geben, mit der Marinade begiessen, gut verrühren und über Nacht im Kühlschrank zugedeckt ziehen
lassen.
Für den Mango-Dip Chutney, Zitronensaft, Currypulver, Mayonnaise,
Joghurt und Paprikapulver vermischen und ziehen lassen.
Für den Mais-Dip die Frühlingszwiebeln fein schneiden. Die
Pfefferschoten halbieren, die Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in einem
Topf mit Öl ca. 5 Minuten dünsten. Dann Mais zugeben mit Essig und Tabasco würzen und heiss werden
lassen. Die geschnittenen Pfefferschoten untermischen. Den Topf vom Herd nehmen, alles pürieren und
Käse und Sauerrahm untermischen. Den Dip mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken.
Die marinierten Hühnerbruststreifen auf Zahnstocher spiessen und auf dem heissen Grill ca. 6 Minuten
garen. Dazu die Dipsaucen reichen.