Reichlich Wasser aufkochen. Etwas Salz und die Maccheroni hineingeben und knapp al dente kochen.
Währenddessen die Hälfte der Butter schmelzen. Zwiebeln und Chinakohl darin kurz dünsten. Mit Salz und
Pfeffer würzen.
Die Knoblauchzehe halbieren und eine Gratinform damit ausreiben.
Maccheroni abgiessen. Mit Milch, Muskat und ca. drei Vierteln der Käsewürfelchen einfüllen und
vermischen. Chinakohl auf den Teigwaren verteilen und den restlichen Käse darauf geben. Die restliche
Butter in Flocken darauf legen und das Ganze mit Paprika bestäuben.
In der Mitte in den 220 oC heissen Ofen schieben und zwanzig Minuten überbacken.
Dazu passen Endiviensalat mit Kresse und gehackten Eiern.