100 g Schinkenrest (Schwarte, Knochen oder Randstück)
Pfeffer & Salz
Alles schälen und würfeln, die Erdrüben etwas dünner schneiden. In dieser Reihenfolge in einen Topf mit
Wasser geben. Die Erdrüben zuerst, weil sie etwas härter sind und mehr Hitze brauchen. Das
Schinkenstück dazugeben und mitkochen lassen. Mit Pfeffer und Salz würzen.
Kochzeit etwa 35 bis 40 Minuten, beim Holzherd Wasser bis übers Gemüse, bei E- Herd Wasser nur
halbvoll. Das Eisbein wird in Wasser
extra gekocht. Zum Anrichten gibt man den Eintopf auf den Teller und das aufgeschnittene Eisbein dazu.