Äpfel schälen und vierteln. Kerngehäuse hrausschneiden, in 1cm dicke Scheiben schneiden und in
Apfelbrand einlegen.
Medaillons mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Öl und Butter zusammen in einer Pfanne
erhitzen, je 4 Medaillons kräfitg anbraten. Im Ofen bei 80oC warmstellen.
Bratensaft mit der Apfelmischung loskochen, Sahne zugiessen und 5 Min.
köcheln lassen, bis die Sosse sämig wird. Medaillons einlegen und weitere 5 Min. garen.