Zubereitung: Den geputzten und tournierten Fenchel in Milch, Muskat,
Salz und Pfeffer garen. Die fein geschnittenen Möhren und Zwiebeln würzen, leicht zuckern in Butter
anschwitzen, mit Wasser und Gemüsebrühe ablöschen und zum Schluss mit geriebenem Parmesan
bestreuen und alles auf einen Teller geben.
Team "Tomate" für nur DM 18.80:
Pikanter Fenchel Entenbrust an karamelisierter Weissweinsosse Papaya-Zabaione