1. Tofu waschen und in etwa 2,5 cm grosse Würfel schneiden. In einem Topf 0,75 l Wasser zum Kochen
bringen, die Tofustücke darin etwa 1 Minute sprudelnd kochen, herausheben und abtropfen lassen.
Koriander waschen, trockenschütteln und kleinschneiden.
2. Öl in einem Wok bei schwacher Hitze erwärmen, Pinienkerne darin etwa 2 Minuten unter Rühren rösten,
bis sie braun werden, dann herausnehmen.
3. In dem Restöl im Wok Tofustücke, Pinienkerne, Brühe, Salz, Reiswein und 1 Prise Pfeffer bei mittlerer
Hitze etwa 1 Minute kochen. Dann die Speisestärke mit 2 TL Wasser anrühren, untermischen und gut
verrühren. Vor dem Servieren mit dem vorbereiteten Koriander bestreuen.