Den Spinat bei Zimmertemperatur auftauen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Schmand mit
Sahne-Meerrettich glattrühren. Knoblauch
abziehen und sehr fein hacken. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Beides mit
Schmand, Sahnemeerrettich und den Gewürzen verrühren.
Die Fladen mit Schmandmix bestreichen, den Lachs darauf verteilen und den Blattspinat darüber
ausbreiten. Fest in Butterbrotpapier zusammenrollen.
Tipp: Wer will, kann auch 700 g frischen Spinat waschen, putzen und in
kochendem Salzwasser blanchieren. Weiterverarbeiten wie oben.