Fischkopf und -schwanz in Wasser ca. dreissig Minuten kochen. Den
Fischsud mit einer eventuell vorhandenen Fischsauce zusammen aufkochen, durchseihen und würzen.
Die Brühe wieder zum Kochen bringen und langsam das Maniokmehl unter ständigem Rühren
hineinstreuen, bis ein dickflüssiger Brei entsteht, den man mit der Gabel essen kann.