Die Rüebli schälen und dann in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Das Kalbsgeschnetzelte mit Salz und Pfeffer würzen. In Portionen in der sehr heissen Bratbutter kurz, aber
kräftig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Wenn nötig etwas Butter zum Bratensatz geben. Die Zwiebel hellgelb dünsten. Die Rüebli beifügen. Den
Curry darüberstäuben und kurz mitrösten. Mit der Bouillon ablöschen und diese etwa zur Hälfte einkochen
lassen. Dann den Rahm beifügen und alles noch so lange kochen lassen, bis die Sauce leicht bindet und
die Rüebli weich sind.
Inzwischen das Basilikum in feinste Streifchen schneiden. Am Schluss mit dem Fleisch zur Sauce geben,
wenn nötig nachwürzen und nur noch gut heiss werden lassen.