Der gesäuberte Karpfen wird in 4 cm breite Scheiben geschnitten, gesalzen und in einer Emailleschüssel
beiseitegestellt. Die feingeschnittene Zwiebel wird im Fett gedünstet, der Paprika dazugegeben, verrührt
und ein wenig Wasser daraufgegossen. Die Fischscheiben werden zusammen mit ihrem Saft, dem Rogen
und der Milch dazugegeben. Man dünstet zugedeckt und langsam 50 Minuten. Nach der halben Kochzeit
werden die zerteilten Paprikaschoten und Tomaten zugesetzt. Ist der Fisch beinahe weich, wird das Mehl
mit der sauren Sahne verrührt und über den Fisch gegossen. Vorher nimmt man die Fischscheiben heraus,
um ein Zerfallen während des Rührens der Soße zu vermeiden. Man legt dann die Fischscheiben zurück
und kocht kurz auf. Man serviert mit kleinen Nockerln.