Zubereitung: Das Lachssteak häuten, würzen, in wenig Olivenöl
grillen, mit den gepulten Krabben bedecken und nachgaren. Für die Sosse die Krabbenpanzer in Olivenöl
anschwitzen, mit Weisswein und Balsamico ablöschen, mit einem Schuss Sahne, etwas Joghurt und
Tomatenmark verfeinern, einköcheln und passieren. Die Zucchini in Rauten schneiden, in Olivenöl
anschwenken, würzen und mit den entkernten und halbierten Oliven in einer Butterflocke nachschwenken.
Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1998er Domaine du Tariquet aus Eauze, Südwestfrankreich.
: Team "Tomate" für nur DM 19.12:
: Paprika-Melonen-Salat
: Lachs mit Krabbenhaube
: Schokoladenwürfel-Gratin