Das Einkochwasser der Champignons abgiessen, mit Wasser auf 500 g auffüllen und mit den
feingehackten Zwiebeln etwa 1 Std. köcheln. In der Zwischenzeit die Champignons halbieren und die
Hälften feinblätterig aufschneiden. Im restlichen Wasser das Mehl auflösen.
Nach der Kochzeit die Champignons hinzugeben, etwa 5 Minuten kochen, dann in die nicht mehr
kochende Flüssigkeit das aufgelöste Mehl einrühren, wieder kurz aufkochen und dann den Fisch und die
Shrimps im Champignon Sud gar ziehen lassen. Anmerkung: Bei frischen
Champignons nur 250 g Wasser verwenden! Pro Portion (etwa 650 g) 323 kcal 59 g Eiweiß 5,3 g
Fett 9 g Kohlenhydrate 4,9 g Ballaststoffe