Ruccola gut waschen, in 1-2cm Streifen schneiden. In einer Schüssel
die Eier und den Parmesan aufschlagen., Maisstärke dazugeben. Den Ruccola darunterrühren. In Olivenöl
auf jeder Seite 1 Min.
herausbacken. Fertig! In einer Schüssel Joghurt., Sauerrahm, geschnittenen Schnittlauch, gepreßten
Knoblauch und etwas Salz gut durchrühren.
2-3 Laibchen je nach dem wie groß man sie macht, mit der
Schnittlauchsauce auf einem Teller anrichten.
Dazu serviert mann den Blattsalat.
Wenn die Eier zu groß sind, oder die Masse zu fest ist, einen Schuß Milch dazugeben Rucolalaibchen
mit kalter Schnittlauchsauce und Blattsalat Maisstärke oder Mehl
:Letzte Änder. : 29.03.2001