Tofu mit Mixer oder Pürrierstab cremig rühren, evt. die Milch hinzufügen; Schalotten abziehen und fein
hacken, mit den Kräutern unter die Tofumasse rühren; mit Meersalz abschmecken.
Als Beilage eignen sich Folienkartoffeln oder Bircher-Benner-Kartoffeln und frischer Salat.