Die Mozzarella-Perlen auf Haushaltpapier abtupfen und in Mehl wenden.
Zutaten für die Hamburger gut mischen, mit feuchten Händen Plätzchen formen (3 pro Person), je eine
Perle darauf legen und dann zu Kugeln formen. Bei kleiner Hitze in Bratbutter rundum etwa 10 Minuten
braten.
Für die Sauce die Tomaten zu einem dicken Brei einkochen, mit Zucker, Ingwer, Salz und Tabasco kräftig
würzen, auskühlen und mit dem Jogurt mischen. Zu den Hamburgern servieren.