(Scaloppine all' aceto balsamico) Schnitzelchen pfeffern, salzen und von beiden Seiten jeweils 2 Minuten
bei kleiner Hitze braten. Die Medaillons warmstellen.
In der Pfanne Schalotten und Knoblauch anbraten, mit etwas Mehl bestäuben. Mit Brühe und Weisswein
aufkochen und reduzieren. Sauce abschmecken.
Fleisch mit dem Saft in die Pfanne geben. Alles bei grossem Feuer kurz aufkochen. Butter unterziehen.
Servieren: Anrichten und mit Aceto Basamico beträufeln. Dazu passen
Tagliatelle.