1 Stk 2 cm Zimtrinde
1 Lorbeerblatt
1 TL Pimentkörner
1 TL Schwarze Pfefferkörner
400 g Kalbsleber
- küchenfertig,in
8 ; Scheiben geschnitten
8 Scheib. Parmaschinken
- dünn geschnitten
2 EL Öl
- +/-
Salz
40 ml Marsala
60 ml Orangensaft
1 Streifen unbeh.Orangenschale
1 Salbeiblatt
1 Knoblauchzehe
1 Essl Balsamicoessig
1 Essl Kalte Butter
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