Die braunen Bohnen etwa 45 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Derweil Zwiebeln und die Knoblauchzehe klein schneiden, in etwas Butter goldbraun andünsten. Tomaten
in möglichst kleine Stücke schneiden oder in Hälften geschnitten grob reiben. So bleibt zuletzt die Schale
übrig, die sich sonst in der Sosse absetzt. Zwiebel, Knoblauch und Tomaten mischen, mit Salz und Pfeffer
und je nach Geschmack auch mit etwas Kreuzkümmel würzen und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Die braunen Bohnen am Ende ihrer Kochzeit mit einer Gabel leicht zerdrücken und mit der inzwischen
eingedickten Tomatensosse mischen.
Das ganze isst man am besten mit frischem Fladenbrot und einem kleinen Salat aus frischen Tomaten,
Gurken, eventuell Paprika, etwas klein geschnittenen Zwiebeln, in etwas Olivenöl und Zitrone und mit Salz
und Pfeffer gewürzt.