Thunfisch-Röllchen

Für 4 Portionen

Zutaten

8 Blätter Reispapier (Durch-

- messer 16 cm aus dem Asia-

- shop)

1 Dos. Thunfisch, naturell einge-

- legt (200g)

1 Stück Salatgurke (4-5 cm

- lang)

4 Kopfsalatblätter

2 1/2 Lauchzwiebeln

4 Zweige Minze

3 EL Sojasauce

2 EL Trockener Sherry (Fino)

1 TL Zitronensaft

1 Messerspitze Sambal Oelek

1. Reispapierblätter nebeneinanderliegend mit Wasser besprühen oder bestreichen und weichen lassen, bis sie formbar sind. Thunfisch abtropfen lassen und zerpflücken. Die Gurke schälen, entkernen und wie die Salatblätter, 2 geputzte Lauchzwiebeln und 2 Minzezweige in feine Streifen schneiden.

2. Den Salat auf die Reisblätter streuen. Thunfisch mit Gurke, Zwiebeln und Minze mischen und darauf verteilen. Die Reisblätter seitlich über die Füllung klappen, zu Röllchen einwickeln und mit der restlichen Minze garnieren.

3. Die übrige Zwiebelhälfte fein hacken. Sojasauce mit Sherry, Zitronensaft und Sambal Oelek verrühren. Zwiebel hinzufügen und die Sauce in 4 Schälchen geben, damit jeder die Röllchen eindippen kann.

TIP: Wer's noch würziger liebt, gibt etwas Knoblauch, unbehandelte Zitronenschale oder Ingwer (alles sehr fein gehackt) in die Sauce.

Quelle: Meine Familie & ich spezial Nr. 2/95 / Leicht, gesund und schnell: Bistro-Küche


Stichworte	Bistro, Fisch

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