In einem eheren Rezept habe ich schon mal etwas über die Kombination verschiedener
Geschmacksrichtungen gesagt. Dieses Rezept hat sie alle.
Süsse Mango mit leichter salziger Sosse aus Santen mit einem leicht scharfen Nachgeschmack. Herrlich!
Die Mango's enthäuten (evtl. erst heisses Wasser drüber giessen) und das Fruchtfleisch in Stückchen
schneiden. Diese in eine Schale legen. Kemirie's, Zwiebel, Lombok, Knoblauch und Trassi uleken und
diesen Bumbu in einen kleinen Topf geben zusammen mit dem Santen. Langsam erhitzen und etwas Salz
dazu geben. Warten bis die Sosse etwas eingedickt ist und die Sosse dann über die Mangostücke
giessen. Etwas ziehen lassen.