Gebratener GeflA¼gelsalat mit Tandoori und Mango

Für 4 Portionen

Zutaten

3 HA#hnchenbrA¼ste, ohne

- Haut

1 Essl Tandooripaste, rot

2 Bd. Schluppen (alternativ

- Lauchzwiebeln oder

- FrA¼hlingslauch)

1 Mango, reif

2 cm Ingwer, frisch

1 Peperoni

1 Limone, unbehandelt

3 EL Cashewkerne, gerA#stet

1 Eisbergsalat

150 g Joghurt

Salz

Pfeffer

OlivenA#l

Sojasauce

Austernsauce

REF

- Fruchtig-frische Rezepte,

- Zacherl. Erfasst von

- Michäl H. Braun

Die HA¼hnerbrA¼ste in dA¼nne Streifen schneiden und mit der Tandoori-Paste marinieren.

Die Schluppen waschen, putzen und mit einem scharfen Messer so schrA#g wie mA#glich in dA¼nne Streifen schneiden.

So viel Ingwer wA¼rfeln, dass zwei TeelA#ffel voll entstehen, etwas Limonenschale abreiben, die Limone auspressen, Mango schA#len und wA¼rfeln.

Die Peperonischote halbieren sowie entkernen und in kleine StA¼cke schneiden. Alles zusammen, bis auf das Huhn, in einer SchA¼ssel mischen und mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Austernsauce abschmecken.

Den Eisbergsalat von den A#uAYeren BlA#ttern befreien, halbieren, waschen und den Strunk entfernen. Die einzelnen BlA#tter auf einer Platte anrichten und den Joghurt in eine kleine SchA¼ssel fA¼llen.

Das HA¼hnerfleisch salzen, in einer heiAYen Pfanne scharf in OlivenA#l anbraten. AnschlieAYend das GemA¼se zugeben.

Cashewkerne hacken. Das Fleisch, wenn es gar ist, mit dem GemA¼se vermischen. Anrichten und mit den Cashewkernen bestreuen.

Tipp:: Joghurt auf ein Salatblatt geben, zwei EsslA#ffel gebratenen GeflA¼gelsalat drauf, einrollen, reinbeiAYen.


Stichworte	Fleisch, GeflA¼gel, Huhn, Vorspeise

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