Oliven im Fenchelsud - Aceitunas en fondo de hinojo
Für
1
Rezept
Zutaten
4 EL Olivenöl
1/2 TL Fenchelsaat
3 Knoblauchzehen
500 g Oliven
- grün und schwarz
250 ml Weisswein (trocken)
125 ml Wasser
1 Handvoll Fenchelkraut
REF
- Essen & Trinken 01/1992
- Vermittelt von R.Gagnaux
Das Olivenöl nicht zu heiss werden lassen. Die Fenchelsaat darin leicht anbraten, dabei ab und zu
umrühren. Den Knoblauch pellen, in Scheiben schneiden und zugeben.
Die Oliven im gewürzten Öl wenden. Wein und Wasser zugiessen.
Fenchelkraut hacken und unterziehen. Drei Tage durchziehen lassen.