Kleines Geld: Bauernpfanne mit Gemüse

Für 4 Personen

Zutaten

800 g Kleine neue Kartoffeln

2 groß. Möhren

500 g Broccoli

1 Zwiebel

350 g Ausgelöstes Kasselerkotelett (Stück)

1 Essl Butterschmalz (1-2)

Pfeffer & Salz

1 TL Gemüsebrühe

200 g Schmand

0.5 Bd. Schnittlauch

2 Stiele Kerbel (2-3)

ZUBEREITUNGSZEIT

- ca. 1 Stunde

PORTION CA.

- 450 kcal, E 27 g, F 20 g, KH 37 g

Kartoffeln waschen und zugedeckt ca. 15 Minuten kochen. Inzwischen Gemüse schälen bzw. putzen und waschen. Möhren in Stücke schneiden. Broccoli in Röschen teilen. Zwiebel schälen und würfeln. Kasseler waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.

Kartoffeln abschrecken und schälen. Schmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kasseler und Zwiebel ca. 5 Minuten mitbraten.

Gemüse in 1/4 l Wasser und Brühe zugedeckt 6-8 Minuten garen. Gemüse samt Brühe zu den Kartoffeln geben. Schmand einrühren und nochmals aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kräuter waschen und trocken schütteln. Schnittlauch in lange Röllchen schneiden, Kerbelblättchen abzupfen. Beides unterrühren.


Stichworte	Broccoli, Fleisch, Gemüse, Kartoffel, Schwein

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