2 kg Rinderschmorbraten
2 Zweige Rosmarin
15 g Getrocknete Steinpilze
100 g Zwiebeln
80 g Möhren
3 Stangen Staudensellerie
400 g Tomaten
- (1)
600 g Tomaten
- (2)
50 g Fetter geräucherter Speck
- in dünnen Scheiben
- (1)
75 g Speck
- (2) - Sorte wie (1)
- Salz
Schwarzer Pfeffer
- aus der
- Mühle
100 g Getrocknete Tomaten in Öl
- abgetropft
1 klein. Rote Chilischote
4 Stiele frischer Oregano
1/8 Litr. Barolo
- (1) (ital. Rotwein)
1/8 Litr. Barolo
- (2)
1/8 Litr. Barolo
- (3)
1/8 Litr. ; Wasser
- (bei Heissluft)
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