Fisch waschen, trockentupfen und würzen. In der Pfanne mit Butter so lange braun braten, bis sich die
Fischhaut leicht lösen lässt.
Spinat auftauen. In einem Topf Olivenöl und Trüffelöl erhitzen, die geschälte und gehackte Zwiebel darin
andünsten, den abgetropften Spinat dazugeben und erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Fisch und Spinat auf Tellern anrichten. Dazu passt Kartoffelpüree.
Quelle: meine familie & ich spezial Nr. 12/98,
: Fixes für Geniesser: Schnelle Küche
erfasst: Sabine Becker, 8. Januar 1999