Dill waschen, die Hälfte kleinschneiden und den Rest von den Stielen zupfen. Zitronensaft und
kleingeschnittenen Dill mit Weisswein und Würzmischung2 zu dem lachstatar geben, mischen und
abschmecken.
Kiwis schälen, der Länge nach halbieren, in Scheiben schneiden und jeweils einen Kreis auf Teller (1Pro
Pers.) legen.
Meerrettich-Sauce in die Mitte der Kiwischeiben verteilen und darauf
das Lachstatar anrichten. Mit Zitronenscheiben und Dill garnieren.