500 g Aal (küchenfertig)
Salz
Schwarzer Pfeffer aus der
- Mühle
6 Scheib. Parmaschinken (ca. 50 g)
6 Knoblauchzehen
200 g Zwiebeln
100 g Staudensellerie
1 Handvoll Salbeiblätter
1 klein. Zweig Rosmarin
300 g Reife Tomaten
6 EL Olivenöl
2 EL Weißweinessig
200 ml Weißwein (trocken)
Zucker
1/2 Bd. Glatte Petersilie
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