Je 120 g Schalotten, Möhren,
- Sellerie und Porree
5 Knoblauchzehen
4 Rosmarinzweige, 1
- Thymianzweig
3 Kaninchenkeulen (a 220 g)
Salz
Pfeffer
5 EL Olivenöl
1 Lorbeerblatt
1 TL Tomatenmark
600 ml Rotwein
1 Bd. Frühlingszwiebeln
150 g Möhren
1 Bd. Schnittlauch
3 Eigelb (Kl. M)
2 EL Semmelbrösel
1 Bd. Zitronenmelisse
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