Die Makrele von Haut und Gräten befreien und pürieren. Die Fischmasse mit Quark und Zitronensaft
verrühren, dann den Schnittlauch fein schneiden und untermischen. Zuletzt mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Diese Creme eignet sich gut für einen Brunch oder für ein kaltes Buffet.