Lachstatar mir Basilikum

Für 4 Portionen

Zutaten

600 g Lachsfilet ohne Haut

- sehr fein geschnitten

1 Schalotte

- sehr fein geschnitten

3 EL Olivenöl, extra vergine

Kroiander

- frisch gemahlen

1/2 Bd. Basilikum

- feine Streifen

- einige ganze Blätter

- für Dekoration

Salz

Pfeffer, weiß

- a.d.M.

Fris#esalat

- Dekoration

Lachs, Schalotte und Öl gut vermischen.

Mit Koriander, Salz und Pfeffer würzen, Basilikumstreifen untermischen.

Salat und Basilikumblätter ringförmig auf einem Teller anrichten, Tatar in die Mitte geben und mit frischem Toastbrot servieren.

Anmerkung (tom): Lachs in feine dünne Scheiben schneiden und diese dann kurz anfrieren lassen. So läßt sich der Lachs feiner schneiden.

:Quelle: Lachs - Die schönsten Rezepte : food look book

:erfasst: tom


Stichworte	Buffet, Fisch, Vorspeise

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