Fisch
Info: Fisch, Qualitätsmerkmale
Für
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Infotext
INFOTEXT
Fisch ===== Qualitätsmerkmale
: a) Augen, müssen immer klar und glänzend sein
:
: b) Schuppen, sitzen fest auf der haut
:
: c) Kiemen, haben meist hellrote Farbe, liegen fest an und sind nicht
: verklebt
:
: d) Fleisch, ist fest und gibt auf Druck nur kurz nach, um sofort
: wieder in seine ursprüngliche Lage zurückzukehren
:
: e) Geruch, vom Fisch darf kein starker Fischgeruch ausgehen
:
: f) Schleimhaut, darf nicht schmierig sein
:
: g) Eingeweide, Konturen müssen klar erkennbar sein - bei altem
: Fisch sind die Umrisse schecht erkennbar und weisen eine breiige
: Konsistenz auf
:Quelle : DAA
:erfasst: tom
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