2 Schweineschnitzel à 180 g
1 TL Kümmel, geschrotet
1 klein. Zwiebel, fein geschnitten
40 g Speck, fein gewürfelt
1 Essl Weissbrotbrösel, frisch
- gerieben
1 Essl Blattpetersilie, fein
- gehackt
1/8 Litr. Apfelsaft
50 ml Sahne
1/2 TL Scharfer Senf
1 Zweig Estragon
Salz, Pfeffer
Olivenöl
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